Durante el periodo correspondiente al mes de junio, el IPM ALFA registró un incremento del 5,1% en pesos y del 1,8% en dólares. Estos valores representan una desaceleración en la tasa de inflación sectorial en comparación con el mes anterior, aunque el mercado sigue mostrando una fuerte fragmentación interna. El comportamiento general de los precios estuvo fuertemente influenciado por el recambio estacional de las zonas productoras y por las contingencias climáticas que afectaron el normal abastecimiento de ciertos productos clave del norte del país.
Tomate: Pico de Precios y Desafíos de Oferta en el recambio de zonas cultivadoras
El tomate se consolidó como el producto con mayor impacto en la canasta frutihortícola de junio al presentar un precio mayorista promedio de $1.632,52 por kilo, lo cual implica un ascenso del 29,93% en relación con mayo. En términos interanuales, el aumento en moneda corriente alcanza el 82,81%.
Esta presión alcista encuentra su explicación fundamental en la transición estacional de las zonas de cultivo, ya que la oferta de Buenos Aires, Mendoza y Santa Fe ha finalizado para dar lugar al abastecimiento proveniente de Salta, Jujuy y Corrientes. No obstante, el inicio de la temporada en estas regiones se vio condicionado por una oferta baja, exacerbada por factores climáticos desfavorables en el noreste argentino.
Un aspecto relevante de este mes fue la disparidad en la transmisión de precios hacia el consumidor final. Mientras que en el Mercado Central de Buenos Aires se registraron subas de hasta el 42,1%, los relevamientos en cadenas de supermercados mostraron incrementos menores, situándose en torno al 22,5%, lo que sugiere una absorción parcial del costo por parte del sector minorista. Ante la escasez crítica, se recurrió a la importación de tomate desde Chile con valores que alcanzaron los $55.000 por cajón, una medida excepcional para intentar estabilizar la oferta en el mercado interno.
Análisis del Sector de Hortalizas
El rubro de las hortalizas pesadas y de hoja mostró dinámicas contrastantes durante el mes de junio. La papa, por su parte, continuó su proceso de recuperación de valor con un alza del 11,17%, logrando que su precio en moneda constante comience a nivelarse con los registros del año 2024. El abastecimiento de este tubérculo fue normal, con ingresos provenientes principalmente del sudeste de la provincia de Buenos Aires y de Córdoba.
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